เซเลอรี่...ผักมหัศจรรย์

  โพสเมื่อ 2009-10-06 00:48:53 โดย colourp

31.jpg  32.jpg  33.jpg   34.jpg  19.jpg

 XAAB3702.GIFเซเลอรี่...ผักมหัศจรรย์XAAB3703.GIF

ชื่อวิทยาศาสตร์ Apuim graveolens var. dulce
ลักษณะทั่วไป
เซเลอรี่เป็นพืชผักเมืองหนาวที่เพิ่งจะมีปลูกในประเทศไทยเมื่อไม่นานมานี้ เป็นพืชที่ให้
ผลตอบแทนสูงต่อพื้นที่ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ใช้รับประทานดิบ ๆ คั้นน้ำดื่ม ตุ๋นรวมกับผักอื่น ๆ มีสรรพคุณทางยาในการช่วยลดความดันโลหิต

พันธุ์ Tall Utach 52 - 70 ( เขียว ) Blancato ( ขาว )

32.jpg

สภาพแวดล้อม
    เซเลอรี่เป็นพืชผักที่ต้องการดูแลเอาใจใส่อย่างปราณีตจึงจะได้ผลผลิตสูง ดินปลูกต้องมีความอุดมสมบูรณ์ ต้องการความชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอตลอดเวลา พื้นที่ปลูกควรอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 300 - 1,400 เมตร

"เซเลอรี่" (Celery) ก็เป็นอีกช้อยส์หนึ่งที่น่าสนใจของผักเมืองหนาว เพราะเพิ่งจะนิยมปลูกในเมืองไทยเมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากเป็นพืชที่ปลูกง่าย โตเร็ว และให้ผลตอบแทนสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น แต่ข้อจำกัดของเซเลอรี่ก็มีเช่นกันเพราะเป็นผักที่ต้องการดินที่มีความอุดมสมบูรณ์เพราะพื้นฐานของเซเลอรี่ต้องการความชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมออยู่แล้ว ซึ่งนอกจากจะอาศัยดินและการดูแลที่ดีแล้ว พื้นที่ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน หากใครสนใจนึกอยากจะปลูกเพื่อต้องการผลผลิตสูงๆ แล้วล่ะก็ก ควรหาทำเลที่ปลูกให้อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 300 - 1,400 เมตร จึงจะได้ผลดี

19.jpg

โดยทั่วไปเซเลอรี่จะมีลักษณะคล้ายกับต้นขึ้นฉ่ายของจีน จะแตกต่างก็ตรงที่เซเลอรี่จะมีลำต้นใหญ่กว่าและมีกลิ่นหอมประหลาด ซึ่งกลิ่นหอมจนฉุนแบบนี้ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่บางคนไม่ค่อยโปรดปรานนัก แต่สำหรับใครที่ชอบรับประทานเซเลอรี่อยู่แล้วก็ต้องขอแสดงความยินดีด้วย เพราะคุณได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์จากเซเลอรี่ไปมากมายเลยทีเดียว แต่กระนั้นหลายคนก็ยังเข้าใจผิดคิดว่าเซเลอรี่เป็นผักที่ไม่สามารถนำมาผัดหรือประกอบอาหารอื่นๆ ซึ่งแท้จริงแล้วเซเลอรี่สามารถนำมาประกอบอาหารเป็นผักสลัดเสียมากกว่า ซึ่งแท้จริงแล้วเซเลอรี่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูเช่นเดียวกับผักชนิดอื่น อาทิ ซุปผัก ตุ๋นรวมกับผักหลายชนิดแบบจีน ผัดน้ำมันหอย แกงจืด หรือแม้แต่ต้มดื่มเป็นชาและคั้นน้ำดื่มสดๆ ผสมกับน้ำผักชนิดอื่นก็จะได้รับประโยชน์มากขึ้นเป็นเท่าตัว

แต่หากเอ่ยถึงประโยชน์ บอกได้คำเดียวว่าในเซเลอรี่นั้นมีมากมายแต่กลับถูกมองข้ามไป เพราะหลาคนเห็นว่าเป็นผักที่ไม่นิยมรับประทานกันมากนัก แต่จะด้วยเหตุผลใดก็ตามแต่ วันี้เซเลอรี่ได้กลายเป็นขวัญใจของผู้ที่รักและใส่ใจสุขภาพไปโดยปริยาย เนื่องจากสรรพคุณหลากหลายที่สามารถช่วยบำบัดและบรรเทาอาการขอโรคต่างๆ ได้ดี โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ โดยมีสรรพคุณทางยาคือช่วยลดความดันโลหิตและช่วยให้เจริญอาหาร รวมทั้งมีปริมาณโซเดียมต่ำ ดังนั้นคนที่เป็นโรคไตจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดผลข้างเคียงใดๆ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยสารอาหารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่มีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด ได้แก่ Phytonutrient และ Aplin ซึ่งสารทั้ง 2 ชนิดนี้ นักวิจัยค้นพบในผักเซเลอรี่ซึ่งมีปริมาณสูงมาก ส่งผลให้ร่างกายได้รับประโยชน์โดยตรงคือ ช่วยในการล้างพิษ ซ่อมแซมระบบการย่อยอาหารให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และสามารถป้องกันการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะ รวมถึงลำไส้ใหญ่ที่มักเกิดในเพศหญิงได้อีกด้วย

แหล่งที่มา : haec04.doae.go.th

                 : www.mbk-center.com

XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif   XX027909.gif     



กรุณาเข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความเห็นในชื่อของคุณ
 
สมาชิก     รหัสผ่าน   

ความเห็น

 


 


มีประโยชน์อย่างนี้ต้องลองทานดูบ้างแล้วล่ะ

#1 โดย ภคิน
เมื่อ 2011-04-19 12:02:43