คัพเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ (chocolate fudge cupcakes)

  โพสเมื่อ 2009-10-06 00:44:40 โดย invisiblenat

 

คัพเค้กช็อกโกแลตฟัดจ์ (chocolate fudge cupcakes)

lalala.jpg 

อุปกรณ์

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน

2.ผงฟู

3.ผงโกโก้ (ไขมัน 20-22%) ร่อน

4.น้ำ

5.เนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก

6.ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบ

7.น้ำตาลทราย

8.ไข่ไก่ (ฟองละ 65 กรัม) ตีพอเข้ากัน

9.วานิลลาชนิดผง

10.ไวท์ช็อกโกแลตละลายสำหรับราด

11.เนยสดชนิดจืดสำหรับทาพิมพ์

12.พิมพ์คัพเค้ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว สูง 2 นิ้ว

13.กลีบกุหลาบมอญสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ

1.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส จากนั้นเตรียมพิมพ์โดยทาเนยสดบางๆให้ทั่วพิมพ์ แล้วร่อนแป้งสาลีให้ทั่วด้านในพิมพ์ จากนั้นเคาะเบาๆให้เหลือแป้งติดพิมพ์เพียงบางๆ พักไว้

2.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ถาด พักไว้

3.ผสมน้ำ เนยสด ดาร์กช็อกโกแลต และน้ำตาล เข้าด้วยกันในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนละลายเข้ากันดี ปิดไฟ เทใส่อ่างผสม พักที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่กับวานิลลา ผสมด้วยตะกร้อเบาๆพอเข้ากัน

4.ตักส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว ไล่อากาศในเนื้อเค้กโดยยกพิมพ์เคาะบนพื้นโต๊ะเบา 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15 นาที ยกออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที คว่ำเอาพิมพ์เค้กออกพักเค้กบนตะแกรงจนเย็น เวลาจะรับประทานราดไวท์ช็อกโกแลตละลายบนตัวเค้กที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบมอญ เสิร์ฟ

(จำนวน 7 ถ้วย)

แหล่งที่มา : หนังสือเรื่องคัพเค้กและชีสเค้ก



กรุณาเข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความเห็นในชื่อของคุณ
 
สมาชิก     รหัสผ่าน   

ความเห็น