สูตร การทำ หมูทอดแดดเดียว

  โพสเมื่อ 2011-05-12 15:32:45 โดย lookood

หมูทอดแดดเดียว

 

 

เครื่องปรุง

- เครื่องปรุงหมูทอดแดดเดียว

- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม

- กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ

- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

- ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 3 ช้อนชา

- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

 

วิธีทำหมูทอดแดดเดียว

1. นำเนื้อหมูมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ พักไว้ จากนั้นนำกระเทียมมาปลอก  เปลือกแล้วนำไปล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปโขลกรวมกับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด


2. นำเครื่องที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมู เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าเครื่องปรุงกับเนื้อหมูให้เข้ากัน (ตอนคลุกควรแบ่งคลุกทีละครึ่ง เครื่องปรุงจะได้คลุกกับเนื้อหมูได้ทั่วถึงค่ะ) นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ประมาณ    1-2 ชั่วโมง


3. เมื่อหมักเนื้อหมูได้ที่แล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ทั่วเพื่อเวลาตาก  แดดแล้วเนื้อหมูจะได้ไม่แห้งมาก นำเนื้อหมูที่ได้มาวางลงบนตะแกรง นำไปเข้าเครื่อง Dehydrator ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนำตะแกรงมาวางบนถาดแล้วนำไปตากแดดจนแดดหมด


4. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจึงนำหมูที่  ตากแห้งไว้ลงไปทอดจนเนื้อหมูสุกแล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน


5. จัดใส่จานที่วางผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานเอาไว้ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ


ที่มา : food.mwake.com/



กรุณาเข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความเห็นในชื่อของคุณ
 
สมาชิก     รหัสผ่าน   

ความเห็น