การใช้ไมโครเวฟกับผักจะทำลายสารต้านอนุมูลอิสระถึง 97 เปอร์เซ็นต์

  โพสเมื่อ 2011-05-27 15:37:13 โดย ouryunja



เมื่อ ไม่นานมานี้นักวิจัย พบว่าการใช้ไมโครเวฟในการประกอบอาหารนั้นสามารถทำลายสาระสำคัญในอาหารจากพืช เช่น สารต่านอนุมูลอิสระถึง 97 เปอร์เซ็นต์ ปัจจุบันมีการแนะนำให้หันมาบริโภคบร็อกโคลีกันมากขึ้นเนื่องจากมีสารพฤกษ เคมีที่มีสรรพคุณสูงในการป้องกันโรคมะเร็ง แต่การใช้ไมโครเวฟในการหุงต้มอาหารเป็นการทำลายสารดังกล่าวอย่างสิ้นเชิง

ถ้า คุณใช้ไมโครเวฟในการประกอบ อยู่คุณกำลังทำลายสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เปรียบเสมือนว่าคุณกำลังบริโภคอาหารกระป๋องที่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ แต่อย่างใด ดังนั้น ถ้าอยากมีสุขภาพแข็งรงสมบูรณ์แล้วละก็ ควรเลือกบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนบริบูรณ์ ควรนำผักไปนึ่งแทนการทำให้สุกด้วยไมโครเวฟ หรืออาจกินทั้งดิบๆ เลยก็ได้

พึง ระลึกไว้ว่า อาหารจำพวกพืชผักนั้นยิ่งผ่านกระบวนการทำให้สุกน้อยลงเท่าไหร่ยิ่งให้ ประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เท่านั้นและคงจะดีไม่น้อย ถ้าสามารถบริโภคผักสดกรอบที่ปลูกไว้ในแปลงผักสวนครัวหลังบ้านของเราเอง



ที่มา : วารสาร UPDATE

 



กรุณาเข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความเห็นในชื่อของคุณ
 
สมาชิก     รหัสผ่าน   

ความเห็น