ประโยชน์เเละสารอาหารในข้าวกล้อง

  โพสเมื่อ 2009-10-06 00:36:53 โดย princesseshour
 
คุณค่าทางอาหาร
ข้าวกล้อง 100 กรัม จะมีโปรตีน 7.2 กรัม ไขมัน 3.4 กรัม ใยอาหาร 3.4 กรัม นอกจากนั้นจะประกอบไปด้วยเกลือแร่และวิตามิน ได้แก่ โซเดียม โปรแตสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง วิตามินบี 1 บี 2และไนอาซีน ดดยเฉพาะฟอสฟอรัสและแแมกนีเซียม ซึ่งเป็นส่วนสำคัญต่อการสร้างกระดูกมีสูงกว่าข้าวขัดสีประมาณ 2 เท่า
mama.jpg

 ตารางเปรียบเทียบ

สารอาหาร หน่วย ข้าวกล้อง ข้าวขาว ดีกว่า (%)
วิตามินบีรวม - - - -
บี ๑ (B๑ Thaiamine) มิลลิกรัม ๐.๓๔ ๐.๐๗ ๓๘๕
บี ๒ (B๒ Riboflavin) มิลลิกรัม ๐.๐๕ ๐.๐๓ ๖๖
ไนอาซิน (Niacin) มิลลิกรัม ๐.๖๒ ๐.๑๑ ๔๖๓
กรดแพนโธเธนิค (Pantothenic acid) มิลลิกรัม ๑.๕ ๐.๒๒ ๕๘๑
กรดโฟลิค (Folic acid) มิลลิกรัม ๒๐ ๓.๖ ๔๕๕
เกลือแร่ - - - -
เหล็ก มิลลิกรัม ๑.๖ ๐.๘ ๑๐๐
แคลเซี่ยม มิลลิกรัม ๓๒ ๒๔ ๓๓
แมกนีเซี่ยม มิลลิกรัม ๕๒ ๑๔ ๒๗๑
แมงกานีส มิลลิกรัม ๑.๕ ๐.๙ ๖๗
สังกะสี มิลลิกรัม ๑.๙ ๑.๕ ๒๗
โคบอลท์ ไมโครกรัม ๔.๒ ๐.๙ ๓๖๗
ทองแดง ไมโครกรัม ๓๖๐ ๒๓๐ ๕๗
ซิลิเนียม ไมโครกรัม ๓๘.๘ ๓๑.๘ ๒๒
ไอโอดีน ไมโครกรัม ๒.๒ ๒ ๑๐
โปรตีน กรัม ๗.๖ ๖.๔ ๑๙

CAC1IT7S.jpg

 

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

ถึงแม้ ข้าวกล้อง จะมีสีสันไม่น่ารับประทาน เมื่อหุงแล้วไม่นุ่มเท่าข้าวขัดขาว แต่ข้าวกล้องกลับมีคุณค่าทางสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เนื่องจากข้าวกล้องเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว จึงยังมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย รวมทั้งวิตามินและเกลือแร่นานาชนิด ซึ่งนอกจากจะช่วยเสริมสร้าง และฟื้นฟูให้อวัยวะส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคไขมันในเส้นเลือดสูง โรคเบาหวาน โรคภูมแพ้ โรคไตวาย เป็นต้น นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีเส้นใยอาหารซึ่งช่วยในการทำงานของระบบขับถ่ายและป้องกันโรคมะเร็งลำไส้อีกด้วย



กรุณาเข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความเห็นในชื่อของคุณ
 
สมาชิก     รหัสผ่าน   

ความเห็น